「毎に」は「まいに」と読むのか「ごとに」と読む？

結論

「毎」の読み方は接頭語として「まい」であり、接尾語の「ごと」は「ごと」と読まれます。公用語においては「毎」に「ごと」の読み方は存在しないため、接尾語として「ごと」は「毎」と一緒に用いるのは不適切だと言えるでしょう。