エビはコレステロールが高いですか？

エビに対する誤解

日本では、エビのコレステロールに関してよく誤解されていることがあります。多くの人が好きな食材であるにもかかわらず、コレステロールが高いとの理由から控えめにしているケースが少なくありません。これは、悪玉コレステロールの増加に対する懸念から来ているのでしょうが、事実は異なります。実際、エビのコレステロール含有量は100gあたり約120mgとなっており、思ったほど高くはないのです。