海老にはどんな意味が込められているのでしょうか？

海老に込められた意味

おせち料理に用いられるえびには、「長寿を願う」という意味が含まれています。えびのひげや、加熱すると丸くなる姿が老人を象徴しており、「腰が曲がるまで健康で長生きできますように」という願いが込められています。さらに、えびは漢字で「海老」と書かれ、その形状が老人を思わせることから、長寿のシンボルともされています。